大仟里-吳莊
- 2024-07-06
- 2449
- 深圳恒亞通環(huán)保科技有限公司
1. 初步評估與規(guī)劃
廚房布局分析:詳細測量廚房尺寸,理解烹飪設(shè)備布局,包括爐灶、燒烤架、油炸鍋等的位置。
烹飪類型識別:了解主要的烹飪方式,因為不同的烹飪方式會產(chǎn)生不同類型的油煙和氣味。
確定通風需求:根據(jù)廚房面積和烹飪強度,計算所需的換氣次數(shù)和總排風量。
2. 排煙系統(tǒng)設(shè)計
排煙罩選擇:選擇合適的煙罩,確保油煙在產(chǎn)生時立即被捕獲。
排風量計算:依據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計技術(shù)措施》,中餐廚房的換氣次數(shù)通常為40-50次/小時,據(jù)此計算總的排風量。
風機選型:選擇高效、低噪音的風機,其排風量應(yīng)略大于計算值,以確保足夠的抽吸力。
管道設(shè)計:排煙管道應(yīng)設(shè)計得盡可能短直,減少彎頭,確保煙氣順暢流動;管道直徑和坡度應(yīng)符合規(guī)范,避免積油。
3. 油煙凈化系統(tǒng)
多級凈化:采用多級凈化方式,首先使用靜電復(fù)合式油煙凈化器去除大部分油脂和顆粒物,其次使用活性炭過濾器和UV光解設(shè)備去除殘留的油煙和氣味。
定期維護:規(guī)劃凈化設(shè)備的定期清洗和維護計劃,確保長期的凈化效率。
4. 補風系統(tǒng)
平衡通風:設(shè)計補風系統(tǒng),確保廚房內(nèi)的負壓不會過大,避免冷空氣從縫隙倒灌,同時保證廚房內(nèi)有足夠新鮮空氣補充。
新風預(yù)處理:在引入的新風中加入預(yù)處理環(huán)節(jié),如過濾和加熱,以適應(yīng)不同季節(jié)的需要。
5. 監(jiān)測與控制系統(tǒng)
自動監(jiān)控:安裝油煙濃度監(jiān)測系統(tǒng)和風機控制模塊,實現(xiàn)對排煙系統(tǒng)運行狀態(tài)的實時監(jiān)控和自動調(diào)節(jié)。
智能管理:考慮集成智能控制系統(tǒng),根據(jù)廚房的實際使用情況動態(tài)調(diào)整排風量和凈化設(shè)備的運行。
6. 法規(guī)遵從與環(huán)??剂?/h3>符合標準:確保整個排煙系統(tǒng)設(shè)計符合當?shù)氐沫h(huán)保法規(guī)和建筑規(guī)范。
環(huán)境友好:考慮使用節(jié)能設(shè)備,如變頻風機,以及低能耗的照明和電器,減少整體能耗。
7. 安全措施
防火安全:排煙管道和油煙凈化設(shè)備需采取防火措施,定期檢查和清理,避免火災(zāi)風險。
符合標準:確保整個排煙系統(tǒng)設(shè)計符合當?shù)氐沫h(huán)保法規(guī)和建筑規(guī)范。
環(huán)境友好:考慮使用節(jié)能設(shè)備,如變頻風機,以及低能耗的照明和電器,減少整體能耗。
防火安全:排煙管道和油煙凈化設(shè)備需采取防火措施,定期檢查和清理,避免火災(zāi)風險。
設(shè)計過程中,還需與吳莊餐廳的管理人員密切溝通,確保方案既滿足技術(shù)要求,也符合餐廳的實際運營需求和預(yù)算限制。此外,考慮到未來可能的變化,設(shè)計應(yīng)具備一定的靈活性和擴展性。